BAR ESCORPION, EN LOS ALREDEDORES DE MUTXAMEL

EN MUCHAS OCASIONES NO CONOCEMOS SITIOS PARA IR A QUE NOS DÉ EL AIRE Y DE PASO TOMAR UNAS TAPAS. PARA ESTE TIPO DE PLANES, MUTXAMEL NOS OFRECE UNA VARIEDAD DE POSIBILIDADES A VECES SORPRENDENTE, COMO EL BAR ESCORPIÓN.

Buscando sitios en los que tapear y de los que, de paso podamos hablar en nuestro Blog, nos acercamos en el día de hoy al Bar Escorpión. Éste es un bar restaurante al que hace unos años nos llevaron unos amigos diciendo que allí estaban las mejores patatas bravas de Mutxamel. En aquel momento no teníamos el afán de intervenir en las costumbres culinarias de nuestra sociedad que tenemos hoy y no recordamos exactamente qué más tomamos. Pero el sitio, desde luego, nos gustó.

Nos acercamos y vemos que en la vitrina todo tiene muy buena pinta. Hay ensaladilla rusa, albóndigas, boquerones, calamares en salsa y sangre encebollada. Todo casero y con muy buena pinta. El  local, más sabor no puede tener.

En medio de la Partida Senyal, número 58 D, se trata de una casona vieja, no vamos a decir antigua, aunque perfectamente reformada por dentro, muy cómoda y limpia. 

Pedimos un tinto de verano, un rioja y dos tapas, porque nos dicen al pedir la primera, si la queremos para uno o para dos. Enorme sorpresa la nuestra al ofrecernos la tapa individual en un sitio con tanto sabor. Si no nos sentimos en Granada porque no nos han puesto la tapa de la casa, al pedir la cerveza, sí podríamos estar en cualquier sitio de Sevilla.  

Pedimos una tapa de calamares y una de sangre. Repetimos de bebida al terminarlas y decidimos probar para compartir el hígado. El precio, 12 € todo. Calculamos que a 2 € la tapa y a 1,5 € la bebida. En su precio, pensamos. Menos nos habría sorprendido por barato, y si hubiese llegado a 15 € nos habría parecido caro. Repetiremos, pensamos.

Además, escuchamos a gente hablar en inglés y nos acordamos también de SAN JUAN Bilingüe para próximas ocasiones. Había gente comiendo, sobre todo en plan familiar y para algunas mesas salió alguna jarra de cerveza de 1/2 litro, lo que nos hizo pensar que este lugar, efectivamente estaba frecuentado por extranjeros.

 Y la atención del personal, correcta, atenta y cercana, lo cual vale más si cabe, cuando el bar está de bote en bote. En definitiva, un sitio que aconsejamos

BAR TAPERIA CERVANTES

BAR TAPERIA CERVANTES, EN SAN JUAN PUEBLO, LLEVA TIEMPO TENIENDO SU SITIO EN EL MUNDO DE LA TAPA. SUS SECRETOS: EL PRODUCTO, EL PRECIO Y EL TRATO QUE DAN A SUS CLIENTES.

La verdad es que da gusto cuando vas a un sitio a tomar una cerveza y el camarero, al pedirla, te pregunta qué tapa vas a querer y te da una lista con veinticinco diferentes, y con foto incluida de cada una de ellas. Da igual si la caña la cobra 50 céntimos o 1 euro más cara, cuando con dos tapas de las que te ofrece, sales cenado de allí.

Como hacen en Andalucía, buena parte del secreto está en ponerle una guarnición interesante a la tapa, con unas patatas fritas (french fries, no chips) puede ser suficiente. Además para ellas hay salsas y algo de queso fundido que ayudan a que todo esté más bueno.

La imaginación también es muy importante. En muchas ocasiones, en casa, cuando tenemos menos en el frigorífico o en la despensa, se nos ocurren cosas mejores que hacer (recuerdo la pasta con atún de lata de mi época de estudiante). Y un variado de salchichas cortadas en rodajas, cebollita frita y dos salsas diferentes por encima puede resultar sorprendentemente sabroso.

  

Y además, el trato es sumamente agradable. Saben ganarse a la clientela y hacerles sentir como en su propia casa.  En muchas ciudades, el tapeo se ha desarrollado mayormente en los barrios mejor que en el centro de las mismas. Pensamos que el precio de los alquileres ayuda, al igual que el trato más cercano. Bar Tapería Cervantes es una buena prueba de ello.

Bar Tapería Cervantes está en la C/ Cervantes, 21, 03550, San Juan de Alicante

UNA TAPA ESCOCESA: "SCOTCH EGGS"

EN UNA REUNIÓN DE SAN JUAN BILINGÜE, PUDIMOS PROBARLOS PORQUE UN AMIGO NUESTRO INGLÉS LOS HIZO Y LOS TRAJO (THANKS, TREVOR). ESTÁN ESTUPENDOS Y LOS RECOMENDAMOS PARA REALIZARLA EN NUESTROS BARES.  

Ingredients (for 4):

1 lb. sausage meat

4 hard-boiled eggs

Plain flour

1 egg (beaten)

Breadcrumbs

Deep fryer

The recipe I followed called for only ½ lb. sausage meat, but I found it easier to shape the eggs with double the amount. If you can’t find sausage meat, get sausages (British pork sausages), and peel the skins off as they start to defrost. All ingredients are available at places like Carrefour (from where I bought everything yesterday, to make the scotch eggs today.)

To boil the eggs, place them in a pan with cold water, and bring it to the boil. Allow ten minutes once the water starts boiling. Once boiled let them go cold before working with them.

If you like a more herby taste, you can get breadcrumbs with parsley and garlic already mixed in.

Divide the sausage meat into four equal portions (or use the meat from 2 sausages for each egg) and shape each into a flat round (do this in your hands, with your fingers). Dust each shelled egg lightly with flour and wrap it into the sausage meat, pressing the edges together, and shaping it in your hands. Coat with beaten egg before rolling in the breadcrumbs.

Cook the eggs in very hot oil until golden brown (about 10 minutes.) Drain and leave to cool.

Scotch eggs make a quick light supper, or a packed lunch, and were once available in nearly every pub in England. I fondly remember my time working at the Rutherford Laboratory, when many were the days my lunch consisted of a scotch egg, a bread roll, and a half pint of ale at the local pub, together with the best ingredient of all: the company of my friends.

TAPA DE ALITAS DE POLLO

EN UN INTENTO POR DAR IDEAS PARA QUE UN LOCAL DEL LEVANTE TRABAJE BIEN LAS TAPAS, SE NOS OCURRE QUE HAY UNA NO DEMASIADO EXPLOTADA QUE DEBERÍA SERLO MÁS.  HABLAMOS DE LAS ALAS DE POLLO.

Hay cadenas de restaurantes de comida rápida que las venden en cubos enormes, las tienen en locales anglosajones y las hemos visto en bares de comida típica argentina. Es cierto que también en algún otro establecimiento de tapas típicamente español, e incluso en nuestras costas. Pero las alitas de pollo no tienen todavía la presencia en cartas de tapas que deberían tener.

Se pueden preparar de muchas maneras: a la plancha, al horno, cocidas, etc. Aceptan muy variadas salsas y especias como condimento y complemento. Las hemos probado con un cierto toque picante y también con el sabor ahumado propio de las brasas. Mostazas, salsas elaboradas con miel, etc. Permite creatividad.

Además de eso, el pequeño tamaño que tiene una alita de pollo permite la adaptación al concepto precio de tapa. Dependiendo del tipo de establecimiento y de los demás ingredientes utilizados en su preparación, el precio de la tapa de alitas de pollo puede variar o, por decirlo de otra manera, el número de alitas incluidas en una tapa de 2 € puede ser de 2 a 4. En cualquier caso, un excelente acompañamiento para una cerveza o un vino.

"LA JARELA", UN LUGAR INNOVADOR

EL ÉXITO DE ESTE BLOG ESTARÁ EN LA EXISTENCIA FUTURA DE RUTAS DE TAPEO. PROPONEMOS UNA: DEL MERCADO CENTRAL, PASANDO POR "LA NYORA" Y "SENTO", TERMINAMOS EN "LA JARELA", ESTABLECIMIENTO DEL CUAL HOY HABLAMOS. 

Un mediodía de cualquier mes del año. proponemos realizar un recorrido de bar en bar. Sobre todo si es sábado, la plaza contigua al Mercado Central es un buen punto de partida. Allí tenemos las tapas tradicionales. Aunque en este Blog nos gusta la innovación, hemos de decir que una buena ensaladilla rusa funcionará siempre. Es una tapa, tiene precio de tapa y para empezar el día es una tapa fría que entra siempre bien.

A continuación, iríamos a "La Nyora", donde una opción interesante es tomar una tapa de pericana, en cualquiera de sus variedades. Tienen otras opciones a tener en cuenta como una buena variedad de pinchos (recomendamos el de alcachofa y tomate), para quien no le apetezca esta tradicional receta alicantina. Hay que tapear siempre en sitios con variedad de platos, porque no todo el mundo va a querer los mismo y el tapeo se realiza en grupo. Y "La Nyora", en ese sentido, ofrece alternativas.

De "La Nyora" iríamos a "Sento", un lugar del que aún no hemos hablado, pero del cual hablaremos. Allí, tenemos de todo, a precio de tapa y con un buen repertorio, como la tapa del pollo con queso parmesano, la tapa de cordero o las marineras si no se empezó con la ensaladilla rusa en el Mercado Central.

Y como colofón, recomendamos, sin duda, acercarse por " La Jarela" y probar sus callos de bacalao que, en versión tapa os servirán Eduardo o José Luis, sobre todo si les decís que vais de nuestra parte. La tapa es espectacular, inspirado en las típicas kokotxas de la cocina vasca, pero con un toque propio, como todo en este establecimiento. Igualmente disponen de un repertorio amplio de alternativas, como sus originales croquetas de diferentes sabores y otras tapas elaboradas, además de sus quesos, patés etc.

"La Jarela" es el sitio idóneo para terminar esta ruta y pasarse al café y/o a las copas. El local, su ambiente y  el trato cercano de la gente que allí trabaja, así lo recomiendan. Ir de compras por el centro de Alicante o acercarse al cine (por poner sólo algunos ejemplos) será mucho más agradable después de realizar el itinerario aquí descrito.


En próximas fechas, incluiremos un  reportaje fotográfico reflejando cómo nos ha ido a nosotros en este recorrido. Nos llevaremos a nuestro amigo Alun, el galés para poner a prueba la capacidad de exportación de cada uno de estos lugares.

SAN JUAN BILINGÜE, TAPAS EN INGLÉS

SAN JUAN Bilingüe

COMIENZA SU ANDADURA UN MOVIMIENTO QUE CAMBIARÁ COSAS EN NUESTRA ECONOMÍA. GRACIAS A LA VISIÓN DE LOS PROPIETARIOS DEL "BAR CAFE 4 DUROS", ECHA A ANDAR "SAN JUAN BILINGÜE": TAPEO HABLANDO INGLÉS CON NATIVOS.

Promovido desde este Blog, porque de forma "offline" también nos gusta acercarnos a las personas de las que hablamos, empezó el jueves pasado, 12 de julio, un experimento con gran futuro. Inspirado en "Madrid Babel", iniciativa de la que ya hemos hablado, "SAN JUAN Bilingüe" tuvo su primer encuentro en dos mesas de la terraza del 4 DUROS de Sant Joan d'Alacant (conocido también como San Juan pueblo).

La terraza del 4 DUROS es pequeña como en las fotos que adjuntamos se puede ver. Por eso podemos decir que, quien no estaba conversando en inglés, por lo menos lo estaba oyendo (o escuchando para ver cuanto conseguía entender). Se formaron dos grupos de conversación y eso que, de arranque, el "meeting" no contaba con angloparlantes nativos, porque Alun a última hora no pudo venir.

Los que allí estábamos nos defendimos bastante bien. Los había con inglés fluido y menos fluido (que por lo menos entendían). También había algunas personas que decían no entender demasiado, pero creo que los convencimos para que no desesperasen y siguiesen viniendo.

Quien tuvo libertad para quedarse más tiempo pudo, al final del día, practicar con nativos. Vinieron Maure (una amiga de Texas, que habla español con acento mejicano), David, Dominique, Anthony y Edith. Con ellos, cuando las dos mesas ya se habían unido, pudimos quedarnos hablando aún un rato más.

La experiencia resultó extraordinaria para todo el mundo. Los dueños del 4 DUROS dieron a probar unas tapas nuevas en las que están trabajando, además de las que ya tienen que con tanto éxito vienen funcionando.

Pensamos que este movimiento va a crecer y en San Juan se puede crear un lugar de tapeo en el que además, se practique inglés. Para ello se ha creado página y grupo en Facebook. Como pegan los primeros, si pegan fuerte...................... llegarán lejos.  

UN CLÁSICO EN MUTXAMEL: BAR CHIMENERA

EN NUESTRA PROVINCIA HAY BARES QUE PARECEN HABER SIDO CREADOS PARA LA TAPA. ÉSTE ES EL CASO DEL BAR CHIMENERA DE MUTXAMEL. UN SITIO EN EL QUE, COMO DICEN LAS DUEÑAS: "SI NOS PIDEN UNA TAPA, PONEMOS UNA TAPA"

Nos acercamos por Mutxamel dando el paseo y, con motivo del concurso de tapas, entramos en "Bar Chimenera" un sitio muy conocido entre otras cosas, porque tiene una terraza situada en mitad de una plaza muy del agrado de su clientela. Además el bar, tiene sabor a antiguo y está en una calle no demasiado concurrida por el tráfico, con lo que se presenta como el sitio idóneo para ir a tapear una mañana cualquiera.

Cuando preguntamos a sus dueñas, Pepa y Asun, por la tapa de concurso y nos dicen que ellas no concursan, llaman nuestra atención. De alguna manera el concurso rompe su ritmo de trabajo, ¡vamos!, que no lo necesitan.

Les hablamos de nuestro blog y nos dicen que ellas suelen servir raciones y medias raciones, pero que no tienen ningún problema en servir una tapa de 2 € en vez de una 1/2 ración de 6 €. La idea nos gusta mucho: un bar con encanto, en un sitio muy adecuado para el relax, y en una localidad como Mutxamel, tan dada al esparcimiento. Sólo nos faltaba conocer si el producto es bueno....y así fue.

Nos pusieron una tapa de lengua, que es la especialidad de la casa. La verdad, ¡extraordinaria!. Como tapa, de lo mejor que hemos probado en el Levante. Asun nos promete que a quien se la pida se la va a servir en esta modalidad de tapa a dos euros. Le digo que si yo vengo acompañado y mi acompañante quiere comer lo mismo que yo, la 1/2 ración a 6 euros puede estar muy bien. Pero si quien me acompaña quiere otra cosa, o  yo vengo sólo, tengo dos opciones: o me quedo sin comer la lengua o me sale por las orejas, porque es mucha cantidad para mí.

También probamos las patatas bravas. Son del estilo de las que sirven en otros sitios de la zona, pero en formato de tapa, también son una opción a tener en cuenta. El corte de la patata fino y la salsa casera. Muy buenas.

Además, el sitio tiene una especialidad en helados y horchata de almendra tostada, que es espectacular para terminar el tapeo. En definitva, un sitio que todos los aficionados a las tapas deberían conocer.